De deelnemers
Ayna: ‘We weten nog niet wat de toekomst brengt.’
Ayna vluchtte samen met haar zoon Rosev uit Syrië.
Samen met Sabina, het nichtje van Beka, maakte ze Molokhia klaar, een kipschotel met rijst en molokhiabladeren.
Faik: ‘Ik werd drie keer in mijn been geschoten door de maffia.’
Aleksandra, Rozalinda, baby Michael en Faik (v.l.n.r.) zijn afkomstig van Albanië.
Ze maakten Byrek klaar, een bladerdeeggerecht met spinazie of fetakaas.
‘Hier kan ik zijn wie ik wil zijn.’
Beka vluchtte samen met zijn neefje en nichtje uit Georgië.
Beka is gek op koken en maakte niet minder dan 5 gerechten uit zijn moederland klaar.
Oma Bajramsha: ‘Wie sarma wil maken, moet veel tijd hebben.’
Oma en kleindochter uit Noord-Macedonië dragen allebei de naam Bajramsha.
Oma maakte sarma klaar. Dat zijn wijnbladeren gevuld met gehakt.
Mohammand: ‘Ik leerde koken toen mijn vrouw ziek werd.’
Bibi (L) en Mohammand (R) komen uit Afghanistan.
Ze maakten Kabuli Palau klaar, een traditionele rijstschotel met schapenvlees.
Dariab: ‘Wie wil vluchten, heeft geld en geluk nodig.’
Zeinullah (L) en Dariab (R) kwamen allebei in hun eentje van Afghanistan naar België.
Ze bereidden satés van schapenvlees op de BBQ. In Afghanistan noemen ze dat Seekh kabab.
Isatou: ‘When you’re cooking, you have to put love in it. Enjoy the heat. The more joy you put in your food, the more joy you taste. It makes your family happy.’
Isatou komt uit Gambia.
Ze maakte Farni pankeeti, oliebollen met honing.
Sahra: ‘Mijn dochters mochten niet naar school van terreurgroep Al-Shabaab.’
Sahra vluchtte uit Somalië.
Ze maakte samen met haar dochters en vriendinnen maraq klaar, een maaltijdsoep met kip.
Mabintou: ‘Deze traditionele schotel maakte ik ter herinnering aan mijn overleden Senegalese moeder.’
Mabintou en haar man Mohamed zijn afkomstig uit Guinée.
Mabintou maakte een traditioneel Senegalees gerecht: Thie bou dien, een rijstschotel met tandbaars.
Shamseddin: ‘Als alleenstaande man mag ik vaak bij koppels eten: een Soedanese traditie.’
Shamseddin (L) komt uit Soedan en werkt in het opvangcentrum voor asielzoekers van Broechem.
Omdat Shamseddin niet zo goed kan koken, riep hij de hulp in van Abubeker (R) uit Eritrea, die salatat aswad klaarmaakte, een aubergineschotel met pindakaas.’
Abeer: ‘Ik wil hier een nieuw en mooi leven opbouwen.’
Maya, Abeer, Rawia en Naya (v.l.n.r.) komen uit Palestina.
Ze bereidden Musakhan, een schotel van laagjes platbrood met kip.
Geef een gerecht aan je buur
Bij het maken van het boek speelde het verbindende element van eten een belangrijke rol.
De gerechten in ons boek kregen geen vermelding van het aantal porties. Bewust. Tijdens het koken in het opvangcentrum werd er nooit over porties gesproken. Gerechten werden uit de losse pols en in royale hoeveelheden bereid en vervolgens gedeeld met vrienden, familie en personeel Wie zin had mocht komen proeven.
We nodigen je uit om ook een gerecht te delen met een buur, als een random act of kindness. Dat mag een gerecht uit het boek zijn of je eigen lievelingsgerecht.
Steek een gerecht in een potje en bezorg het met een ingevuld buurtboxkaartje aan je buur.
Download vanaf nu hier je buurtboxkaartje.
Doe mee met de buurtbox en win een boek!
Deze actie is afgelopen.
Gerechtengalerij
Jouw gerecht hier?
Shorba uit Macedonië
Molokhia uit Syrië
Maraq, Aush en Sambusa uit Somalië
Byrek uit Albanië
Farni pankeeti uit Gambië
Salatat Aswad uit Soedan
Contact
De Verhalenweverij
Beukenlaan 462200 Herentalswww.verhalenweverij.beinfo@verhalenweverij.be0478/24.60.43.
Aan tafel! werd gerealiseerd met steun van:
